用料 蔥 蒜苗 香菜 生抽 老抽 蠔油 白糖 鹽 水 乳鴿 蔥燒乳鴿的做法 蔥、蒜苗、香菜各兩根洗乾淨切段小火油炸 炸至金黃撈出配菜，鍋內留油 乳鴿洗乾淨擦乾，可剖開可不剖開（剖開的話皮會縮一點點，但是燜的時候方便） 用剛才的蔥油把鴿子表皮煎金黃 配菜放回去，生抽、老抽、蠔油、少許白糖、少許鹽、加一碗水調勻倒進鍋裡。蓋上蓋子燜二十分鐘。（乳鴿沒剖開的要常翻身） 二十分鐘後挑出配菜盛出，如果怕麻煩可用乾淨的廚房剪刀剪小塊。
