芹菜胡蘿蔔不爛子

用料  

芹菜胡蘿蔔不爛子的做法  

1. 芹菜洗乾淨，切成碎粒

2. 胡蘿蔔擦絲切碎

3. 把芹菜碎胡蘿蔔碎放在一個大盆裡

4. 加少量乾麵粉拌均勻

5. 一直拌倒菜不粘連並有多餘乾麵粉為止，然後起燒開水，蒸屜上放蒸籠布倒上去蒸8分鐘左右，取出蒸好的不爛子

6. 取出後稍有粘連，用筷子攪拌碎

7. 攪拌均勻後起鍋燒熱油蔥花炒

8. 油大火燒好潤鍋，加入蔥花均勻翻炒，再新增少許鹽，十三香，大火翻炒好菜均勻出鍋

9. 我做的量少夠三口人吃兩頓的，只炒了一半，另一半冷卻之後裝袋放冰箱冷凍，吃的時候只需要解凍後炒了即可食用

小貼士

另外不爛子理論上用別的蔬菜也可以，土豆、其他葉菜，春天來了還可以做各種野菜的，槐花的之類，都是一樣的步驟