寶寶輔食～營養豐富的山藥胡蘿蔔雞蛋餅

我家小外孫剛2週歲。一直以來，我按照幾個其他的方子做山藥餅給寶寶吃，但口感不糯，也沒啥味道，都不理想，寶寶吃一次就不再想吃了。於是自己做了改良，減少麵粉量，增加雞蛋量，又增加了胡蘿蔔和蔥花。這樣攤出的小餅是特別的軟糯，因為加了胡蘿蔔和蔥花使原來只放山藥的餅味道不再單調，而且還增加了營養，此山藥餅可調理寶寶脾胃，胡蘿蔔素有助於營養眼部神經，保護眼睛視力。因為山藥和胡蘿蔔是提前蒸熟的，所以在碾壓時不用刻意碾的很面，這個山藥餅吃起來真的是軟糯香甜，1歲寶寶也可這樣做著吃。我用的是麥飯石不粘鍋，少許油煎，營養健康。

用料  

寶寶輔食～營養豐富的山藥胡蘿蔔雞蛋餅的做法  

1. 1.將山藥、胡蘿蔔削皮切斷蒸熟，約15-20分鐘；

2. 2.將蒸熟的胡蘿蔔碾碎；
   

3. 3.加入蒸熟的山藥，碾碎，攪拌勻；因都是已蒸熟的，不用碾的太面；

4. 4.加入2個雞蛋，攪拌勻；

5. 5.加入適量麵粉（不易太多），攪拌勻；

6. 6.加入適量水，少許鹽，蔥花碎，攪拌成不是很稀的糊糊狀即可；

7. 熱鍋，加入少許亞麻籽油預熱，中勺一勺的量平攤入麥飯石不粘鍋攤平，待煎至成型後，翻個；

8. 至兩面煎成金黃即可出鍋。

小貼士

這些材料約是8個的量，我家寶寶一次能吃4個，其餘材料冷藏儲存，現烙現吃，口感更好，請當天內用完。