牛丼炊飯

用料  

牛丼炊飯的做法  

1. 前一晚泡米。（約三杯米杯的米）
   
   肥牛片，加鹽和黑胡椒，醃製半小時。
   
   燉柴魚高湯約800-900ml。（兩個碗的大小）
   
   柴魚高湯加30ml味淋，60ml醬油，一糖勺白糖。一直到空口嘗也不會太鹹太甜為止。

2. 調味柴魚高湯，加泡過的米，放入鍋裡。讓米都泡在湯裡。
   加青豆，玉米，筍片等喜歡的配料。
   加蓋煮約二十分鐘。（十分鐘後，再過5分鐘，看看有沒有粘底。）
   
   有一點粘底也沒關係，讓米飯燜一會，下面黑焦的會軟化。
   
   
   

3. 煮飯同時，另起一平底鍋，加入黃油和洋蔥，炒到洋蔥香味出來。
   加入肥牛和一點米酒或者清酒，炒到變色。
   
   飯好了，把肥牛和洋蔥倒入飯，拌一拌，燜一燜。