女兒很喜歡吃披薩,也喜歡跟我一起做披薩。不過最近換牙,吃不了太硬的披薩,我就開發了這款簡單鬆軟的小披薩。沒有加蔬菜水果什麼的,因為女兒吃東西非常忠於原味。但有時候,迴歸簡單,原味也很美味。同時,製作簡單,很適合小朋友參與哦!
用料
高筋粉 | 100克 |
水 | 55克 |
橄欖油 | 5ml |
食鹽 | 3克 |
酵母粉 | 3克 |
馬蘇裡拉乳酪 | 30克左右 |
親子披薩🍕的做法
將酵母粉放入55ml溫水中,靜置幾分鐘。
將橄欖油(最好使用特級初榨橄欖油,味道更好)、鹽、酵母水加入麵粉中,揉到麵糰光滑即可。將揉好的麵糰放入溫暖處發酵約1小時左右。
發酵時間因室溫和溼度不同會不同,用食指在發酵好的麵糰上戳一個洞,周圍不塌不回縮就是發酵好了。
將發酵好的麵糰取出,放案板上揉搓幾分鐘排氣,然後用擀麵杖擀成厚度半釐米左右的圓餅。
烤箱預熱170度。在烤盤上鋪上鋁箔紙,把擀好的麵餅移到烤盤上再造型,因為麵餅比較軟,先造型再移到烤盤會破壞造型。用手沿餅周圍整出一圈邊。
用叉子輕輕在餅的表面戳一戳。
抹上番茄醬,撒上乳酪碎(以上整形部分均由我家小朋友完成)。 馬蘇裡拉乳酪是披薩專用乳酪,推薦使用。今天家裡沒有馬蘇裡拉了,隨便找了個乳酪代替,除了不能拉絲,味道差不多。
送入烤箱,170度,15分鐘。烤好後即刻取出,稍微晾涼後切片。 各家烤箱功率不一,烤的時間需要自己把握調整。
這個配方做出來的是一個比較小的披薩,切出8片,女兒一人吃了7片。大家可根據需要相應地增加用量。
小貼士
麵餅不需要二發,如果二發,成品會過於鬆軟,沒有披薩的風味了。