超好吃蔥香肉鬆蛋糕卷

做過不少蛋糕，這是最誘人的一款！葷、素、面、蛋都有了，做早餐相當符合標準對不對？哈哈！好吃才是硬道理，只要有28*28金盤就趕緊做起來！

用料  

超好吃蔥香肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 準備好所有材料。蛋黃蛋清分離。裝蛋清的盆子用廚房紙擦乾，不能有一點水。

2. 蛋黃加油，牛奶，篩入麵粉和玉米澱粉，加鹽，用手工打蛋器打均勻，得到蛋黃糊。

3. 蛋清用電動打蛋器打發。分三次加白砂糖，第一次在出現魚眼泡泡時，第二次在泡泡綿密時，第三次在出現紋路時。

4. 打到有小尖角，或者快有小尖角時，得到蛋白霜。不要打過頭，據說會導致蛋糕開裂。

5. 去，烤箱預熱170度5分鐘。回來，蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，切拌均勻。不可畫圈，會起筋。

6. 全部混勻的樣子。

7. 倒入等候已久的鋪了油布的金盤。墊在毛巾上震幾下，用牙籤劃破冒上來的小泡泡。用刮刀刮平表面。

8. 撒肉鬆和蔥花。喜歡肉鬆可以多撒點。

9. 進預熱好的烤箱，165度25分鐘。香味出來了，隔著玻璃已經看到了誘人的樣子。

10. 用牙籤插入蛋糕，取出無粘附即為熟透，取出烤盤晾涼。

11. 提起油布兩邊，小心倒扣在砧板上。

12. 撕下油布，完美的毛巾面。

13. 刷沙拉醬，鋪肉鬆。還可以鋪厚點。

14. 小心捲起來，用保鮮膜包好放冰箱。

15. 冷藏後取出切片，切段，隨你喜歡。超級好吃，顏值也高！辛辛苦苦做出來，不要忘記拍照哦！

小貼士

1.肉鬆先切碎，以免切蛋糕時因為切不斷肉鬆尷尬。
2.打蛋白要快，烤箱預熱好趕緊進烤箱。
3.卷前用擀麵杖壓一壓，卷要慢，儘量不弄裂。
   也不用過分追求卷圓，畢竟味道顏值都在那裡！