水晶星冰粽

對於吃貨來說，每個節假日都有特別的味道
元宵節的湯圓，清明節的青團…
當然還有快到來的端午節——粽子節
除了傳統的粽子，還有什麼呢？
不如來試試冰皮水晶粽吧
爽口不油膩 好消化 低熱量
老人、小孩、怕胖都無需忌口哦
來~跟著象本烘焙一起製作啦~

用料  

水晶星冰粽的做法  

1. 將水晶粉倒入盆裡，加入水，攪拌均勻成水晶粉漿

2. 將麥芽糖倒入盆裡，加入水，均勻攪拌成麥芽糖漿

3. 將水晶粉漿倒入麥芽糖漿中，邊倒邊攪拌，防止結塊

4. 倒入適合的容器，蓋上保鮮膜，隔水加熱，慢火蒸10-15分鐘

5. 蒸好之後的水晶皮全體呈現透明、凝固的質感

6. 用手將水晶皮揉成球狀，粽葉倒入些許油，用手指壓平水晶皮

7. 放入適量的豆沙，雙手食指捏住邊緣兩邊，兩個拇指捏住底邊輕輕壓合，捏成一個三角狀

8. 用粽子葉摺疊包成三角錐形粽子，攔腰繫上麻繩，繫緊

9. 就這樣，一個水晶粽完成啦，水晶粽包完後需要冰箱冷藏哦

10. 水晶粽不像傳統粽，不需要蒸煮
    從冰箱裡拿出來直接吃就好

小貼士

1.蒸好的水晶皮如果四周是透明，但是中間顏色偏白的話，那就說明還沒與蒸好，需要延長蒸的時間
2.剛蒸好會比較燙，也會有粘性，等稍涼一些（不燙手）就可以開始包了
3.冷藏儲存一週。吃前為了好剝不粘連可放入冷凍半小時取出
4.水晶粽餡料還可以包入水果，綠豆沙/紅豆沙/蔓越莓等餡料