節日必備蔓越莓果醬Cranberry Jam（獨家祕方）

獨家祕方！Must have in holiday season！節日不可或缺的果醬，10-12月份是蔓越莓豐收的季節，感恩節和聖誕節🎄做都很合適。

塗抹麵包，做蛋糕裡的果醬夾心，或者混合蘇打水做成蔓越莓飲料，酸酸甜甜，非常美味！

用料  

節日必備蔓越莓果醬Cranberry Jam（獨家祕方）的做法  

1. 蔓越莓洗乾淨，用的Costco買的一大包Organic cranberry，裡面有一些壓壞了的挑出來。蘋果切小小丁，和蔓越莓一起放到鍋裡

2. 白糖、紅糖、水加到鍋裡，中火煮，可以蓋上蓋子。大概5-8分鐘會聽到蔓越莓噼裡啪啦的爆破聲，像是爆米花🍿️

3. 加入一小勺新鮮檸檬汁（最好用鮮檸檬沒有新增劑），蔓越莓慢慢變軟開始出汁。轉小火，可以用鏟子或者大勺子擠壓蔓越莓，繼續煮10分鐘左右，期間持續攪拌+擠壓蔓越莓

4. 果膠開始慢慢出現，加入一勺肉桂粉（喜歡可以多加），繼續攪拌，直到全部成膠狀，所有蔓越莓和蘋果混合成一體

5. 玻璃瓶洗乾淨，最好用燒開的水煮一下，或者直接澆上燒開的水，晾乾，確保裡面沒有殘餘的水珠。可以裝瓶啦！

6. 成品大概有600ml左右，裝了兩個250ml的小瓶子，還有一些準備直接用在聖誕甜品上啦！

7. 滿滿一大口的滿足感🎉

小貼士

1、檸檬汁可以用橙汁替代，榨汁並且削一些橙皮加進去也非常提味！
2、紅糖和肉桂粉是很好的搭配，所以這個方子裡把一部分白糖替換成了紅糖。
3、目前這個口感屬於酸甜型的。個人不是喜歡很甜的，糖的比例可以根據個人喜好適量增減，糖粉或者砂糖都無所謂。