用料 原材料: 鮮腐竹 100克 雞翅中 6個 幹香菇 8朵 蔥姜 適量 香菜 1根 醃肉料: 生抽 2勺 鹽 適量 料酒 1勺 花椒 若干粒 調味料: 老抽 1勺 鹽 適量 黃冰糖 3-4粒 腐竹雞翅煲的做法 雞翅洗淨,斬兩段。加入醃肉料和蔥姜醃製半小時。 幹香菇沖洗乾淨後,冷水泡發。保留泡香菇的水。 鮮腐竹沖洗一下,切段。 香菇泡發後攥幹水分。對半切開。加入雞翅中醃製半小時。 燒熱砂鍋,加入寬油,下入雞翅炒香。 加入老抽和黃冰糖炒香。 加入泡香菇的水和腐竹,燒開後燜10分鐘。 調入適量鹽,撒入香菜末。再燜3分鐘。開飯!