冬日暖胃：腐竹雞翅煲

別再總是可樂雞翅、炸雞翅啦。來一波走心暖胃的腐竹雞翅煲，冬天暖暖的，健康少油少糖，冬天也要好好吃飯。
三人份，操作時間一個半小時（不含醃製時間）。

用料  

冬日暖胃：腐竹雞翅煲的做法  

1. 隔夜醃製雞翅，清洗乾淨雞翅，廚房紙擦乾水份，加入薑片，少量鹽和黃酒，抓勻，蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏格靜置醃製。腐竹也在同一時間放入冷水泡發。注意，腐竹冷水泡發，熱水泡容易碎。

2. 腐竹香乾改刀，腐竹擠幹水分，切段大約5cm長，我買的香乾比較大，emmm一切四，成三角塊。

3. 熱鍋，鍋內無油（雞翅有油不用額外放油，健康一點）。醃好的雞翅和薑片下鍋。一個個放雞翅，不要一碗倒下去，碗內殘留的醃製水棄用。
   煎好一面（斷生且煎到表皮部分地方微黃）再翻另一面繼續煎好。

4. 雞翅煎好以後，倒入準備好的生抽3勺，老抽2勺，糖3勺。加入開水略略沒過雞翅。

5. 加入八角桂皮香葉和乾紅椒等香料，再放入豆乾和腐竹

6. 撥勻，開小火，煮半小時。雞翅很容易熟，腐竹吸飽了湯汁，變得很軟。

7. 大火5分鐘收一下汁，就可以起鍋了

8. 撒上洗乾淨的香菜葉擺盤裝飾。拍照的時候都是霧氣╮（╯＿╰）╭，
   可以吃了。

小貼士

腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。 常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年痴呆症。