酒香鳳尾蝦·蘆筍青醬意麵

【沈老師健身吃什麼？】

酒香鳳尾蝦·蘆筍青醬意麵

酸奶讓青醬嚐起來新鮮得不可思議，酒香鳳尾蝦簡單卻雅緻得不可思議的一道菜！

有機會絕對要和健身小夥伴們分享！
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操作難度：★☆☆☆☆ easy！
耗時：25min
熱量：466卡
蛋白質：25g
碳水：72g
脂肪：6g  
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Wine Tip：雷司令（Riseling，幹型）2013，經典雷司令果香馥郁又精緻優雅，被公認為透明酒的典型代表！這款酒回味綿長，是常用的佐餐酒，特別適合口味清淡的海鮮菜餚！
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用料  

酒香鳳尾蝦·蘆筍青醬意麵的做法  

1. 蘆筍洗淨、蝦洗淨、蒜製成蒜蓉、乾酪擦碎備用

2. 水燒開，放入意麵和兩勺鹽…約8-10min

3. 煮麵的同時，開始製作青醬和鳳尾蝦

4. 另取兩口鍋：一大一小
   蘆筍青醬製作
   1、蘆筍切碎留少許蘆筍尖裝飾用
   2、將切碎的蘆筍放入料理機打成醬
   3、將青醬放入鍋中小火熬製，如太乾可加入溫水或麵湯，放入少許鹽、胡椒（按照個人喜好還可加入羅勒碎、迷迭香碎和檸檬汁…）
   4、蘆筍很容易熟，約1-2min後盛出，放入冰箱急凍！
   5、約5min後取出，拌入冷藏的酸奶！

5. 平底鍋燒熱，融化黃油，放入蒜蓉炒香，加入鳳尾蝦翻炒1min，加入雷司令白葡萄酒、黑胡椒、鹽、乾酪碎，放入少許蘆筍尖繼續翻炒至蘆筍稍變軟…

6. 撈出意麵，放入鍋中和蝦一起翻炒，再次加入少許鹽、黑胡椒調味…

7. 盛出蝦仁意麵，裝盤，澆上製作好的青醬，撒上剩餘的乾酪碎（如果有剩餘），完成！

8. 拍照！然後開始吃！