小老虎腸仔包

新年🧧專輯二🐯小老虎腸仔包，做法簡單又好吃，最重要的是它實在太可愛了😘😘😘

用料  

小老虎腸仔包的做法  

1. 將主麵糰除黃油以外的所有材料放入廚師機，打至粗膜狀態，再加入黃油，繼續打至完全擴充套件階段，能拉出手套膜，出缸面溫控制在24～26度。

2. 在28度的環境下，進行第一次發酵，發至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷並輕微慢速回彈，就是發酵好了。

3. 將發酵好的麵糰進行排氣，先分割一個30克的麵糰留著做老虎耳朵，剩餘麵糰再平均分割成7份，全部揉圓，鬆弛二十分鐘。

4. 取一個麵糰擀成長方形，面片的寬度要和脆腸長度一樣，脆腸是我自己做的，10釐米長。

5. 從上往下捲起來，一定要卷緊。

6. 卷好之後，收口捏緊。

7. 再對半切開。

8. 為了讓腸仔包麵糰更整齊，另一頭再次用刀切掉。

9. 將之前分割的30克麵糰，用擀麵杖擀開，用直徑1釐米的切模，切出圓形當作耳朵，沒有切模的可以分割出1克左右的麵糰，在手心搓成圓球，然後稍微捏扁，就是一隻可愛的老虎耳朵了。

10. 將耳朵粘在腸仔包麵糰上，其他的麵糰同樣操作，可以做出14個腸仔包，在32～35度的環境下，進行第二次發酵，發至1.5倍大即可。

11. 烤箱提前預熱，177度烘烤18分鐘。

12. 注意⚠️觀察上色情況，及時加蓋錫箔紙。

13. 烤好之後，用巧克力筆畫出面部表情裝飾一下，萌萌的小可愛🐯🐯🐯

小貼士

1.配方中烤箱的溫度和時間僅供參考，每臺烤箱的溫度不一樣，請以自己的烤箱溫度為準。
2.我用的南瓜是貝貝南瓜，南瓜不同，所含的水份也會有所不同，配方中的水可減少或增加，請自行酌情調整。