腸仔小餐包

用料  

腸仔小餐包的做法  

1. 1、把除黃油之外所有制作麵糰的材料混合和成擴充套件狀態

2. 2、放入軟化的黃油，繼續和至出大片薄膜狀態

3. 3、發酵至兩倍大，取出發酵好的麵糰，排氣後均勻分成10-12等份，滾圓鬆弛15分鐘

4. 4、擀成牛舌狀

5. 5、從下至上捲起來

6. 6、搓成長條狀

7. 7、對摺、兩個相接捏緊

8. 8、均勻擺在烤盤上，放入香腸

9. 9、發酵至兩倍大，取出發酵好的小餐包，刷上蛋液、依次擠上番茄醬、沙拉醬，最後灑上香蔥碎

10. 10、放入預熱165度的風爐中，烘烤12分鐘左右

11. 11、表面上色滿意即可

12. 組織鬆軟棉柔

小貼士

風爐可多層烘烤，上色也很均勻