我圖中展示的是用來做蛋黃酥的，如果做麵包豆沙包湯圓等可以熬製的時間縮短一點
用料
| 紅豆 | 250g |
| 水 | 700g |
| 冰糖 | 200g |
| 玉米油 | 100g |
豆沙餡（女俠森森版）的做法
這個是我在超市買的
![豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第2張]( "豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第2張")
先把紅豆洗乾淨後放650g水放電壓力鍋中煮
![豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第3張]( "豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第3張")
煮好後的樣子……
![豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第4張]( "豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第4張")
煮好的紅包攪打成豆沙（如沒有機器可以用保鮮袋裝起來擀麵杖擀碎或勺子壓碎）總之這步關係到你的豆沙細膩程度
![豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第5張]( "豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第5張")
開中小火開始炒制，然後分三四次加入油（每次炒到上次的油吸收再加入下一次）油加完拌勻好分次加入冰糖炒制到完全拌勻即可（不要太早加入糖，炒制時間太長容易有苦味）
![豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第6張]( "豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第6張")
好了，準備做蛋黃酥啦……
![豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第7張]( "豆沙餡（女俠森森版）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
豆沙如果一次用不完可以保鮮袋密封好放冰箱冷凍起來！
