新年大吉大利-紅紅火火麻辣雞

新年到了，用這道紅紅火火麻辣雞來給大家送上美好的祝福，祝大家牛年大吉大利，日子紅紅火火！聽這個菜名就知道這道菜一定是鮮辣過癮超級美味的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，特別適合春節享用，討一個好彩頭，祝大家新年：闔家安康，吉祥如意！

用料  

新年大吉大利-紅紅火火麻辣雞的做法  

1. 鍋內倒入清水、放入蔥段薑片後，雞塊冷水下鍋，繼續倒入料酒，開始焯水

2. 水沸後撇去浮沫，煮10分鐘左右後撈出

3. 鍋內放入牛油口味火鍋底料，充分融化後翻炒出香味，然後放入焯好的雞塊，翻炒均勻

4. 放入焯好的雞塊，翻炒均勻

5. 繼續放入生抽、蠔油、雞精、味極鮮和白糖

6. 充分翻炒均勻

7. 倒入2罐啤酒，燜煮20分鐘左右

8. 在湯汁還剩1/3左右時，放入切好的洋蔥，充分翻炒均勻

9. 繼續放入切好的青紅尖椒，翻炒均勻後繼續燉煮1-2分鐘收汁即可

小貼士

1.啤酒在這道菜裡的作用是去腥增香，同時可以使烹飪出的雞肉肉質更加細滑軟糯，口感極佳
2.雞肉的品種不限，可以選擇雞腿肉切塊，或者三黃雞、走地雞等整雞切塊也可