紅火年菜紅火年——大棗冬菇燉蹄髈

快快到來的中國年,在年夜飯的餐桌上怎麼會少一道蹄髈,好吃,營養,健康,這或許是對新年的祝福,又是滿滿的喜悅。而在這,來給大家做一道鴻運當頭的紅火年菜紅棗冬菇燉蹄髈。

用料  

紅火年菜紅火年——大棗冬菇燉蹄髈的做法  

1. 準備好一隻蹄髈，中間斷骨橫切，但連肉，肉不斷。

2. 準備食材，生抽、糖、酒、香菇、姜、大棗等。

3. 姜去皮切片，蹄髈的縫隙中。並加入所有的料。 放入所有配菜及料後，在鍋中加入80ml清水

4. 加入配料桂皮粉。

5. 加入配料粉末。

6. 然後使用大火。這個時候只要安靜的等待30分鐘，這份肘子肉就做好了。 在配方中我只放了少量的糖和酒，也是為了健康和讓肉質軟糯好吃。 更多的味道並不是生抽給予的，而是大棗和冬菇。 這兩個味道的疊加幫助肉質變得更香也更好吃。

7. 經過半個小時的等待，肘子已經完全燉爛，而且不會膩哦。