鹹口經典蛋糕卷：肉鬆芝士蛋糕卷

​如此風和日麗，桃紅柳綠的春日裡。約上三五好友或者家人一起去踏春野餐再好不過。
櫻花下，來一份自制的肉鬆芝士蛋糕卷柔潤的蛋糕體，香甜的沙拉醬，酥脆的肉鬆。還有那微微的芝士香，想想就美好。

用料  

鹹口經典蛋糕卷：肉鬆芝士蛋糕卷的做法  

1. 盆中加入水和芝士片，隔水加入至芝士片熔化

2. 加入色拉油，攪勻

3. 加入低筋麵粉、玉米澱粉、鹽，攪拌均勻

4. 加入蛋黃攪勻，備用

5. 另一空盆中加入蛋清、白砂糖、塔塔粉

6. 攪拌至充分溶解

7. 快速打發至溼性發泡 (提起打蛋頭呈雞尾狀）

8. 分1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻

9. ​將攪拌好的蛋黃糊倒入餘下的蛋白霜中，翻拌均勻

10. 倒入鋪了油紙的烤盤中

11. 抹平，輕震烤盤震出大氣泡

12. 在蛋糕漿表面撒上芝士粉

13. 放入預熱好的烤箱。上火190度，下火140度，烘烤15-20分鐘左右。

14. 烤至表面金黃即可出爐

15. 出爐後輕震烤盤，放涼備用

16. 放涼後的蛋糕卷，蓋油紙翻面

17. 放涼後的蛋糕卷，蓋油紙翻面

18. 撕去油紙，塗上沙拉醬，抹勻。

19. 捲起

20. 捲起後藉助擀麵杖靜置20分鐘左右

21. 去掉油紙，根據自己喜好切成小段

22. 兩頭塗上沙拉醬

23. 粘上肉鬆

24. 包上自己喜歡的包裝，準備出遊吧

25. 如果不喜歡酥脆口感，外粘可換成嚼勁絲狀的味斯美1號。喜歡蔥香的小夥伴可以在烤蛋糕的時候表面撒點蔥花

小貼士

1.每個烤箱脾氣不一樣，要根據自家烤箱脾氣適當調整
2.蛋糕卷蛋清打到溼性發泡就可以，打的太硬捲起時候容易開裂
3.製作過程中遇到問題也可以進群溝通