每年元宵節的時候，北方吃的是湯圓，我們台州吃的都是鹹羹和甜羹。鹹羹又稱作糟羹，糊頭羹，鹹鮮美味。 用料 香菇 5朵 豬肉 100克 豆腐 1塊 200克左右 需要煎至兩面金黃 早米粉 1:2兌水，500ml兌出來 芥菜 500克 蟶子 10-15只 蛤蜊 去殼放20粒左右 小生蠔 300g左右 蒜苗 1根 鹽 一小勺 料酒 3勺 生抽 1小勺 台州元宵特色菜 糟羹 糊頭羹 鹹羹的做法 所有的配料切成碎末，早米粉沒有的話用普通米粉也行，兌水兌好。蟶子提前蒸半熟，去殼，去蟶線。蒸的水可留下來放湯。 鍋裡放油，逐步將 豬肉末，香菇末，蒜苗，豆腐粒，芥菜根切成段放入鍋中炒香。撒料酒去肉末腥味。 加水。水開後，再把米粉水倒入，切記米粉沉底了要再攪動好再倒入。米粉倒入後持續順著一個方向攪拌，防止糊底。此刻所發現水不夠則再加點水。加鹽。 羹已成糊狀則加入剩下的芥菜絲，蟶子，蛤蜊，小生蠔。最後加入生抽。不愛吃醬油的也可不加生抽。
