記錄太妃糖

用料  

記錄太妃糖的做法  

1. 除堅果類，所有東西放入不粘鍋中小火加熱，最好不停滴攪拌

2. 可以觀察狀態，濃稠的時候測一下溫度，溫度在120-135變化時，關火放入堅果。
   沒有溫度計的，按照大神們冰水測溫的法子，絕對好用，放一盆冰水，低入糖漿，此時就是成品糖的軟硬度，自行把握。

3. 攪拌均勻，不燙手，趁熱整形，趁熱開切，，這一步我也在摸索適合開切的溫度😂

小貼士

以上是第二次做太妃糖，還在摸索中，放了15克黃油，成品出油有點多，下次更進調整嘗試，這次放的碎花生，還挺好吃。