完美復刻的西貝莜麵蒸餃-小美版

用料  

完美復刻的西貝莜麵蒸餃-小美版的做法  

1. 韭菜洗乾淨瀝乾後晒乾水分切末，雞蛋用炒鍋炒的碎一點，備用。

2. 乾貝，蝦乾洗乾淨後，放入主鍋，加料酒，5分鐘v小勺，10秒反轉速度5打成絲，放入油，3分鐘120度爆香。

3. 準備揉麵，莜麵，土豆澱粉，水，鹽放入主鍋，1分30秒速度3混合。

4. 取出麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘左右。

5. 醒面的時間，把韭菜，雞蛋，炒過的乾貝，蝦乾，放鹽，攪拌均勻備用。

6. 醒好的麵皮，每個分割成30克，像包餃子一樣包好。

7. 主鍋放1000克水，水開後蒸12分鐘就可以品嚐美味的莜麵蒸餃啦！莜麵的營養價值也非常高。