植物灰水粽

兒時的味道，端午節，中元節，媽媽都會包這種粽子，用純植物燒的灰（布驚樹，稻草 茶籽殼）用個大鐵鍋架上木製蒸架，拿叉箕把灰裝上，再把它放上蒸架上鍋裡的水燒開，一遍遍的往灰上面澆，出來的水就是灰水了，也叫鹼水，過濾好晾涼就可以儲存了，沒有弄到油的情況下儲存兩三年都沒有問題，用陶缸或者礦泉水瓶裝都是可以的，千萬不要用其它材質的東西，不然會fushi

用料  

植物灰水粽的做法  

1. 這一瓶是十斤米用的鹼水，我五斤米，倒一半就可以了

2. 把米洗乾淨瀝乾水備用

3. 這是倒了灰水的樣子，攪拌均勻，放置一個晚上，第二天早上就可以包了

4. 粽子的形狀隨意 喜歡怎麼包就怎麼包，這個沒有特定

5. 我是包了三種形狀的，全部包好後，用剪刀把前後多出來的葉子剪掉，又美觀還不會把葉子戳破

6. 開水和冷水下鍋都沒有太大的區別，熬粽子必須要用鐵鍋，還有農村柴火灶，這樣熬出來QQ彈彈，晶瑩剔透的，全程需要熬幹四鍋水，到第二鍋水熬乾的時候把粽子撈出來，再下鍋時，把剛剛在上面的放地下，剛剛地下的放上面，俗稱反鍋，這樣熬出來的粽子才會均勻，不會夾生

7. 這是第四鍋水熬乾的樣子，，一共熬了四個多小時，準備出鍋

8. 在熬粽子的同時 再煮適量紅糖水，蘸粽子吃，家裡沒有紅糖了，這些是冰片糖，只有紅糖和灰水粽是最搭配的

9. 晾涼，剝開葉子，舀一勺紅糖水，真的不要太美味，QQ彈彈的，晶瑩剔透的，是不是很誘人呢

小貼士

灰水一定要把米攪拌均勻放置一個晚上，時間短了還沒入味，時間太長又太過了，一個晚上剛剛合適的
熬粽子的時候一定要用鐵鍋，不然用其它材質的鍋會fushi的哦