反沙香芋/潮汕特色菜
香脆甜/幸福甜蜜/廚藝/藝術生活...用料芋頭1個水1勺白糖1勺油100克以上玉米澱粉20克反沙香芋/潮汕特色菜的做法荔浦芋頭一個，切成長條下鍋焯水一分鐘，瀝乾後在其表面拍上玉米澱粉，5成油溫下鍋炸至金黃色撈出瀝乾，一勺清水...
潮汕怎麼做才好吃
潮汕特色勞熱春捲
小朋友超愛，當然大人也很喜歡，勞熱每家每戶都要做用料綠豆半蝦米香菇薄餅皮芹菜碎豬肉潮汕特色勞熱春捲的做法最重要的餅皮綠豆半應該要提前泡水蒸熟，然後所有配料油煎一下一起摻在一起，加上調料鹽，還有沙茶包豬肉也是提前...
潮汕黃前魚
用料黃前魚2條蔥2根姜5～6長條片細芹菜1根潮汕黃前魚的做法去掉內臟，剪掉魚鰭，刮掉鱗片，切口燒水，快開了的時候放薑片馬上放魚準備好材料，還有薑片沒拍進來放地都冬菜，一種潮汕的菜就是這個放其他配料放蔥白倒入玉米油最大火...
潮汕傳統酥餃
用料芝麻（白、黑）克花生克糖克乒乓粉餃子皮潮汕傳統酥餃的做法潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃潮汕傳統酥餃小貼士潮汕傳統酥餃...
潮汕膠羅錢(落湯錢)
教你不在潮汕，也能吃到潮汕牌的膠羅錢用料糯米粉若干克黑芝麻若干克白糖沙若干克花生碎若干克潮汕膠羅錢(落湯錢)的做法準備蘸料，花生和黑芝麻要炒熟（可用烤箱），花生碾碎。白糖要買白糖沙，口感會更好。我們用的是白糖熬成反...
潮汕必吃榜牛肉丸粿條湯
潮汕人記憶中的味道應該就是這碗地道聞名的牛肉粿條湯吧！用料牛肉個人喜歡牛肉丸個人喜歡潮汕粿條個人喜歡蒜蓉油1勺生菜2片芹菜2根鹽10克南薑末10克沙茶醬個人喜歡潮汕必吃榜牛肉丸粿條湯的做法準備一個大碗放上生菜...
潮汕鴨肉粿條
誰說潮汕人不吃辣？無辣不歡的潮汕星人手把手教你整鴨肉粿條啦～用料鴨子半隻粿條適量香菜很多根茼蒿很多把小米辣6只姜一塊蒜半隻幹辣椒20個花椒50粒香葉2片豆瓣醬1大勺潮汕鴨肉粿條的做法先將鴨肉焯水（記得下料酒和薑片...
潮汕鼠殼粿（簡單易做版）
鄰居從老家農村摘回來的新鮮鼠麴草，挑好洗乾淨特地送來，不做鼠殼粿對不起美女的一片熱心哈。每逢過年，潮汕人必定要做鼠殼粿也叫過年粿，材料備齊，go用料糯米粉500克粘米粉100克鼠麴草適量餡料適量食用油適量開水適量潮汕鼠...
潮汕揭陽的媽媽牌肉粽子
想著記錄下來，以後自己學會了，換我做給媽媽吃。粽子飄香的五月，端午節安康。用料材料糯米適量菜脯適量蝦米適量t脯香菇蒜頭花生調味料川椒粉，鹽自由選擇的夾心提前醃製好的五花肉新鮮敲的鹹鴨蛋黃洗好的粽葉片綁粽子的棉...
潮汕蘸炸豆乾
用料豆乾4塊韮菜若干麵粉1大勺澱粉1勺潮汕蘸炸豆乾的做法準備食材：豆腐乾+韮菜+麵糊(麵粉+澱粉)。把韮菜洗乾淨切碎，放入碗中；豆乾清洗乾淨瀝乾水分。麵糊：準備小碗放入麵粉+澱粉各半，加入適量清水，攪拌成麵糊。韮菜：加入食...
潮汕“橄欖糝”清熱又化痰！
橄欖糝是潮汕地區特有的傳統小吃，做法簡單：橄欖加南姜搗碎，放鹽醃製封存。不得不說，鹽醃是個特別智慧的吃法！將橄欖的青澀，和南姜的辛辣，轉化為一種鹹香辣兼具的風味，佐餐送粥都美味~橄欖糝中的青橄欖，本身具有清熱解毒、利咽...
【潮汕金針煲】簡單又好吃，家常又滋補
金針菜，也叫黃花菜，又名忘憂草，潮汕人俗稱針菜，含有豐富的花粉、蛋白質、維生素C、鈣、氨基酸等人體所必須的養分，不僅是家常菜餚，還是滋補佳品。沙爆豬皮又叫乾肉皮，是廣東特有的小吃。低油脂、低熱量、富含豐富膠原蛋白，經...
潮汕版花菜粽子
用料花菜1大個扁豆100克腰豆一小把花生米20克腰果粉（其他粉也可，也可不用）100克雞蛋1個蒜頭1頭香菇5朵豬肉250克鵪鶉蛋15個鹹鴨蛋8個板栗100克五香粉一勺鹽適量豬油50克粽葉25片潮汕版花菜粽子的做法豆子香菇提前一晚泡...
潮汕版香煎刺魚
媽媽做的每一道菜都有記錄意義我們家是普通潮汕家庭口味清淡不愛加過多調料簡單烹飪也可以做出美味健康的食物～這道香煎刺魚，香香酥脆到骨頭都不剩！用料刺魚幾條生薑切絲鹽適量用來醃製潮汕版香煎刺魚的做法流水中去魚內...
潮汕傳統手工魚冊
魚肉為皮，豬肉為餡，魚冊就是這樣做成，獨有風味...
土豆粿、馬鈴薯粿(潮汕小吃)
潮汕人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”。每種都非常美味~感覺我做的分量比較多，你們可以酌量減少。用料豬肉丁、幹蝦米香菇、花生芹菜、青蒜鮮蝦、土豆薯粉、生粉味精、鹽魚露、胡椒粉咖哩...
煮白粥（潮汕白粥）
就是最簡單的白粥。用料米（增城絲苗密）1杯（電飯煲配的量米杯）水4碗共1400-1500毫升煮白粥（潮汕白粥）的做法1杯米，洗2次。不必太用力搓哦。1杯米大約可煮出3小碗粥，大碗就2碗。主要看水多少。4大碗水，共1400~1500毫升。這個碗是...
潮汕人民最愛的青梅
青梅果又稱青梅，其性味酸平，具有利咽、生津、澀腸止瀉、利筋脈的功效，主要用於治療咽喉腫痛、喉痺、津傷口渴、瀉痢、筋骨疼痛、胃腸炎等。青梅果中含有枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、谷甾醇、鉀元素等人體所需物質，有研究顯示...
潮汕最愛之發粿 （不是自發粉版）
用料紅糖50克水70克低筋麵粉100克泡打粉2克潮汕最愛之發粿（不是自發粉版）的做法低筋麵粉+泡打粉混合均勻水把紅糖溶化（我比較懶，沒有把硬顆粒弄化）粉倒入液體中，攪拌均勻。裝盒，這個量能裝兩個。水開下鍋，十五分鐘！開花發發發～...
記錄做過的那些（潮汕家常菜）
用料肉菜克記錄做過的那些（潮汕家常菜）的做法豬腳第一☝️😋這是特產蘿蔔廣章自己做的✌️這個是南瓜味跟刺瓜味的糕燒番薯芋白果荷蘭豆炒魷魚🦑韭菜花炒臘腸豆醬通心菜👍燜鴨肉韭菜豬血豬頭皮雞煲香菇肉片刺瓜肉片特產豆醬...
潮汕甜粿（黑糖年糕）
過年過節的家鄉味道這裡不是介紹甜粿的作法哈吃法而已從小都是這麼吃還有其他吃法嗎用料甜粿一大塊雞蛋4只鹽少許潮汕甜粿（黑糖年糕）的做法家婆老家親自做好特地寄過來的感恩切片蛋液加少許鹽巴緩解甜食容易膩的感覺能...
潮汕金錢餅
用料低粉400克白糖200克泡打粉8克雞蛋1個（大的50克左右）牛奶50克黑白芝麻30克（根據各人喜好調整）橄欖油或玉米油180ml潮汕金錢餅的做法將所有食材攪拌在一起。揉勻。整形，搓成圓成再按壓成餅狀。預熱，烤箱上下火180度，12分鐘...
潮汕煎剝皮魚（竹仔魚）
每個潮汕小孩都害怕吃的魚——竹仔魚✌️用料魚5條姜3片，切絲蒜3瓣，對半切普寧豆醬3勺潮汕煎剝皮魚（竹仔魚）的做法熱鍋，下油，下薑絲蒜頭，稍微煎香。下竹仔魚，中火煎。是不粘鍋的話，2分鐘後翻下魚。再煎2分鐘，就可以下豆醬水了。然...
潮汕最特殊的飯--魚飯
潮汕魚飯，其實就是潮汕人對魚的一種特殊的感情，以魚當飯。做法也很簡單：把魚碼入竹子編制的竹筐裡面，先用鹽醃製再用鹽水煮熟，漁船上用的是海水煮制，更體現出了原汁原味。做魚飯唯一的要點就是魚一定要新鮮。菜場偶遇有賣紅...
潮汕麻葉、鹹豬肉
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