炸饊子

時間：約30-40分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：3人份

用料  

炸饊子的做法  

1. 把麵粉、雞蛋、鹽、溫水揉成一個麵糰，蓋上一個溼紗布，麵糰醒10分鐘，10分鐘後再揉一揉，然後再蓋上溼紗布，醒30分鐘。

2. 將醒好的麵糰擀成麵餅，切成細條，擀成長條狀，越細越好。

3. 放到油裡醒一夜。

4. 醒發好後先放入手指上盤條，儘量盤大些一邊繞一邊慢慢的拉細。

5. 放入手指上盤條後在再用兩根筷子撐起來，稍微輕輕的拉長一下再放入鍋裡炸。

6. 油溫燒至七、八成熱，放入鍋裡炸的時候拉直定下型。如果想要炸出來的饊子鬆散一些，可以在入鍋時炸拉直如果想要炸出來的饊子鬆散一些，可以在入鍋時炸拉直定型，再抬起再放入鍋裡抖抖，再拉直定型抽出兩根筷子，正反面翻一翻直到炸好；如果想要整整齊齊，放進油鍋就儘量不要動了直至定型。炸至金黃色後撈出，瀝乾油，就可以美味的享用啦。

小貼士

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