出門在外，突然想吃普寧的酥皮豆乾。然後就仿製一份仿品🙈
（記錄性菜譜 不喜勿噴）
用料
| 豆乾 | 塊 |
| 生粉 | 克 |
| 蔥花 | 儘量多點 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | 少許 |
| 熱水 | 小半碗（蔥蘸水用） |
脆皮豆乾的做法
準備這種不老不嫩的豆乾
![脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第2張]( "脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第2張")
切塊粘點生粉（這一步是為了表皮更脆）
![脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第3張]( "脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第3張")
炸定型，加生粉可能會粘連，所以一塊一塊放留點空隙
![脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第4張]( "脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第4張")
炸到這種狀態撈起 火不要關
![脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第5張]( "脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第5張")
油溫升高後再次倒入豆乾復炸至圓鼓鼓 酥脆撈起完成
![脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第6張]( "脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第6張")
蔥花加糖少許 鹽（鹽稍多些）加入70度左右熱水（蘸水）
![脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第7張]( "脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第7張")
成品
![脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第8張]( "脆皮豆乾的做法步驟圖，脆皮豆乾怎麼做好吃 第8張")
小貼士
出門在外，突然想吃普寧的酥皮豆乾。然後就仿製一份仿品🙈
（記錄性菜譜 不喜勿噴）
用料
| 豆乾 | 塊 |
| 生粉 | 克 |
| 蔥花 | 儘量多點 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | 少許 |
| 熱水 | 小半碗（蔥蘸水用） |
脆皮豆乾的做法
準備這種不老不嫩的豆乾
切塊粘點生粉（這一步是為了表皮更脆）
炸定型，加生粉可能會粘連，所以一塊一塊放留點空隙
炸到這種狀態撈起 火不要關
油溫升高後再次倒入豆乾復炸至圓鼓鼓 酥脆撈起完成
蔥花加糖少許 鹽（鹽稍多些）加入70度左右熱水（蘸水）
成品
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