用料
| 排骨 | 750克 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 小米辣 | 8個 |
| 茶樹菇 | 200克 |
| 滷水 | |
| 小青椒 | 5個 |
| 花椒 | 6粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 1勺 |
| 味精 | 3克 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 獨蒜 | 2個 |
飄香排骨的做法
首先將排骨小火滷30分鐘叨塊備用。小火用油將滷製的排骨走一道油使其去掉排骨內的水份將排表面酥脆口感好。剩下的油將茶樹菇也是小火炸成菌絲備用。留下少許油放入姜蒜片，小米辣，幹海椒等佐料炒香，加入排骨和菌絲，根據滷水滷製出的排骨鹹度決定是否加鹽，加入味猜雞精等大火爆炒即可裝盤。
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炒出佐料香味，留住菌絲鮮味這道飄香排骨就成功了
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小貼士
飄香排骨重點在滷製，我認為沒滷過的排骨炒出的飄香排骨欠缺口感。其次炸菌絲也是門手藝，如果你能炸得菌絲脆而且保留住茶樹菇鮮脆這道飄香排骨就級為完美了
