用料 豬排 10塊 雞蛋 3個 澱粉 4勺 鹽 茴香 生薑 黃酒 冰糖 生抽 老抽 飄香豬排的做法 豬大排清洗一下浸十分鐘，瀝乾後用刀背正反面敲打 ，放入鹽、雞蛋液、生薑、黃酒、生粉，充分拌勻後醃製一小時 熱鍋倒入適量油，開始炸豬排，一塊一塊的放入防止粘連，變色後用筷子反一面再炸，接著再放一塊，炸至變色稍黃後撈出瀝乾 放入排骨醬、生薑、茴香、黃酒、冰糖、老抽、生抽、蕃茄醬，再倒入開使水湯汁溢過豬排，中火煮二個多小時 放入白糖收汁出鍋
