紅豆沙花捲

對紅豆沙的喜歡，從蛋黃酥到豆沙花捲，從西到中的轉變……

用料  

紅豆沙花捲的做法  

1. 1、麵糰材料

2. 2、將紅豆沙裝進保鮮袋，擀成a4紙的一半大小正方形，弄好後放進冰箱保鮮定型。

3. 3、將所有材料混合靜置五六分鐘，然後用搓揉法，將麵糰揉到軟又有韌性，表面光即可。

4. 4、將檯面灑上乾粉，用擀麵杖把麵糰擀成A4紙大小。

5. 5、把紅豆沙袋子剪開，並把它放到麵糰上面

6. 6、如圖折到三分之一處

7. 7、把另一邊折上來蓋住，一共折兩次折成三層

8. 8、把摺好的麵糰擀成45釐米左右的長方形

9. 9、用刀將麵糰切成6等份

10. 10、將每份面再切成兩等份，每份切4刀，切成5條

11. 11、將兩份面分上下兩層疊在一起

12. 12、擰成麻花狀

13. 13、盤在手指上繞一圈，把兩頭塞到裡面

14. 14、繞好後整下形。

15. 15、放到蒸籠蓋好蓋子醒20分鐘

16. 16、大火燒開，放進去蒸7分鐘，蒸好後用筷子插到蓋子邊上透下氣，一分鐘後可以揭蓋

小貼士

繞成花捲後，如果站不穩，可以拿著花捲用力往下摔，下面就平了就能穩了。