👻萬聖節🎃南瓜乳酪包

配方為6個的份量。

用料  

👻萬聖節🎃南瓜乳酪包的做法  

1. #主面：
   
   南瓜蒸熟，過篩，放涼。
   除黃油、酵母和預留的5克牛奶外，主面中所有材料全部混合均勻，揉成團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

2. 5克牛奶與酵母混合均勻，加入麵糰裡，揉至粗膜。

3. 加入室溫軟化的黃油，揉至擴充套件階段。

4. 蓋上保鮮膜，室溫25度左右，發酵至2倍大。（1小時左右。）發酵好的麵糰，手指沾粉，搓洞不輕易回縮。

5. ⚠️利用麵糰發酵的時間，做乳酪餡。
   奶油乳酪室溫軟化，加入糖粉、牛奶，打發至蓬鬆，有明顯的紋路，放入葡萄乾/蔓越莓幹，拌勻。
   放入冰箱冷藏。

6. 發酵好的麵糰，輕壓排氣，分割成6等份。滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

7. 把乳酪餡分為6等份。
   
   鬆弛好的麵糰，擀成圓形，包入乳酪餡，收口捏緊、朝下。滾圓。

8. 取4根棉線，米字形交叉擺放。

9. 把麵包胚放在棉線中間。

10. 提起棉線。

11. 打結，提起。（⚠️留點空間方便麵包胚二次發酵。）

12. 整理好的造型。

13. 溫度36度溼度75%，發酵至2倍大。（55分鐘左右。）

14. 送入烤箱中層，上火180度，下火160度，烘烤18分鐘。（視上色情況，中途可加蓋錫紙。）⚠️每個烤箱溫度不一樣，我的烤箱下火偏高。

15. 出爐，冷卻後，拆掉棉線。（剛出爐就被吃掉了一個🤣）

16. 頂部插上巧克力棒/餅乾棒。擺拍的話……直接插上葉子或小枝梗裝飾👀……顏值擔當呀😍