座標廣州,喜歡烹飪。在宿舍也不忘熬鍋雞湯,520那天拿給男朋友啊哈。
煮好雞湯的肉,可以直接做手撕雞噢!!
用料
雞湯 | |
雞 | 1只 |
姜 | 4片 |
土豆 | 適量 |
紅棗 | 8顆左右 |
幹香菇 | 6朵 |
鹽 | 適量 |
手撕雞 | |
鹽焗雞粉 | |
姜、蒜末 | |
油鹽糖 | |
蔥、辣椒 | 隨意 |
宿舍電飯鍋雞湯+手撕雞的做法
回到宿舍,準備材料。
1.先把香菇洗一洗,然後先泡著。
2.我買的是一隻整雞,冷凍的,寫著700g。先解凍。
3.期間削土豆,切小塊後泡在水裡。
4.解凍完畢。脖子切下來。脖子的皮,全部扔掉,一般會有淋巴在脖子那裡。頭我也扔了。切屁股。屁股附近的肥油膏扔掉。雞腳把腳趾切掉不要。在腳的關節那裡,把腳也切下來,主要只是方便放下去而已,也方便吃。5.開鍋,先燒水,把泡香菇的水也放下去。
6.等水燒開期間,紅棗洗靜,把殼去掉。生薑切三四片。
7.水開了。放整雞,生薑,紅棗,香菇。土豆先不放。
8.水開了煮50分鐘左右,放土豆,再煮15分鐘。土豆太久就都爛啦。臨出鍋兩分鐘可以放一點洗好的枸杞下去。
9.雞出的油多的話,自己舀一些油不要就好了雞肉做手撕雞更好吃:
1.雞湯煮好,雞肉撈出來,晾涼,不燙手就OK。
2.晾涼時候的準備工作:姜、蒜切末,舍友有綠色的辣椒,我也拿了兩條切碎。我買了蔥,切蔥絲。
3.拿個小碗,放少量鹽(鹽焗雞粉,本身就是鹹的),比鹽稍多的糖。我還放了點陳醋,很少,少到吃不出。放大概四勺水。多一點也沒關係。
4.雞肉涼了,戴手套,把肉都拔下來,撕成條條。
5.開鍋,熱油,跳保溫鍵之後再手動“煮飯鍵”10秒左右,把切好了姜蒜末還有辣椒粒倒下去爆香(蔥絲不用,蔥白色那段可以放下去)蓋蓋子燜一燜。大概10秒
6.把調好那一碗汁水倒入。此時應該才可以按煮飯鍵了😂直至燒開
7.綠色蔥絲放雞肉裡。汁水燒開倒進去雞肉裡。
8.加鹽焗雞粉,拌勻,自己試下味道。
搞掂!!
當天還有我另一個朋友吃。她說比飯堂好吃啊哈!!
小貼士
1.有鹽焗雞粉會更好吃!沒有的話,多點鹽,醬油什麼的就也ok
2.枸杞煮久了會酸
3.不是倒熱油在碗裡直接爆香,而是直接加熱是因為①電飯鍋加熱,油不夠高溫就只能“保溫鍵”②太熱,玻璃碗會爆的!注意安全