田園芝心披薩

喜歡吃披薩，但是外面買的披薩吃完以後總是覺得油膩，而且料總是覺得不足呀~

在紐西蘭南島玩了兩圈以後，最近終於暫時安定下來了，想想距離第一次自己做披薩有一段時間了，再想想當時AF同學喜歡恰的開心樣子，於是今天再次開做啦。

這次揉麪有很大進步，沒有像第一次那樣不知道如何掌握水和麪粉的比例，然後手差點就揉廢。最重要的是，這次麪粉發起來啦~烤出來以後，底有點脆脆，邊邊很酥軟。

大家吃完以後都好滿足啊~~~

以下是三人份的量（每人兩塊）

用料  

田園芝心披薩的做法  

1. 披薩底：
   用温水把酵母融化，待用。

2. 把麪粉倒入大碗內，慢慢加入温水和融化了的酵母，同時用筷子攪拌。

3. 麪粉攪拌成雪花狀後，可以開始揉麪啦，大致成形後加入橄欖油，然後繼續揉啊揉。

4. 揉到麪糰有光滑表面即可。但為了烤出來的口感更好，可稍揉久一點！

5. 用保鮮膜覆蓋面團，放入冰箱隔夜發酵（隔夜發酵也是為了使底的口感更好）。

6. 發酵好的麪糰放在撒了麪粉的案板上擀開成圓形，因為是做芝心披薩，可擀的比烤盤大一點。

7. 烤盤抹上橄欖油（可用黃油，更香），然後鋪上擀好的麪皮。再然後就是用叉子在皮上插滿洞洞。再再然後放着待用。

8. 披薩醬：
   蒜切碎，洋葱切。

9. 熱鍋下油，放入蒜爆香，蒜稍變成金黃色時加入洋葱繼續炒。洋葱炒軟後入加入什錦速凍蔬菜、番茄。

10. 炒的過程加入少許的鹽、羅勒和胡椒（量根據個人愛好加入，我喜歡胡椒，所以加了較多），查不多熟的時候加入番茄醬，小火收汁後即可。

11. 把蘑菇去蒂切片，洋葱切圈，芝士削碎和部分切成小段條狀（做芝心用）

12. 把條狀芝士放在麪皮邊邊，把多出來的麪皮向內折並按緊

13. 把剛剛炒好的披薩醬平鋪抹在披薩底，然後鋪上一層碎芝士。

14. 在碎芝士上鋪洋葱圈和蘑菇，最後在撒一層碎芝士。

15. 在做披薩醬的時候，可先將烤箱預熱200度。此時將鋪好的披薩放入烤箱，烤20-30分鐘（烤箱功率不一樣，快到點時候注意是否ok,根據實際情況延長時間）。

16. 烤好啦~~開吃咯~~  ^_^

小貼士

1、上面鋪的蔬菜種類可以根據自己喜歡的選。紐西蘭冬天青椒好貴，所以這次沒用，用了會更好吃，烤出來也更好看哇。

2、差不多烤好的時候，可再撒一層碎芝士在最上層，芝士味更濃，也更好看。