想吃披薩但是外面買來的披薩總感覺用料太少了,吃不過癮[淚]今天就自己在家動手做一個田園披薩!放上超多的芝士和培根,一口咬下去簡直太滿足啦!
和我一起動手做起來吧!
用料
高筋粉 | 40g |
低筋粉 | 40g |
水 | 40g |
橄欖油 | 10g |
鹽 | 1g |
鮮酵母 | 1g |
餡料 | |
玉米粒 | 10g |
胡蘿蔔粒 | 10g |
口蘑 | 1個 |
洋葱條 | 10g |
培根 | 半條 |
火腿丁 | 15g |
青、紅、黃彩椒 | 15g |
披薩醬 | 10g |
馬蘇裏拉芝士 | 150g |
烘烤 | |
餅皮:200度,6分鐘;披薩:200度12分鐘 |
田園披薩的做法
準備好餅皮材料。
將餅皮所有材料放入碗中,混合均勻後揉搓成表面光滑的狀態,蓋好鬆弛30分鐘。
將鬆弛好的麪糰排氣後擀開成圓餅狀。
將麪糰鋪入7寸披薩盤中,整理貼合好。
整理好的披薩餅皮表面噴少量水,蓋好放在温暖處發酵約30分鐘。
準備好餡料。
發酵好的餅皮用叉子扎一些孔,防止烘烤時鼓包。
烤箱200度預熱好,餅皮放入烤約6分鐘。
預烤後的披薩餅皮可隨時加材料烘烤。
餅皮上先抹一層披薩醬,鋪一層芝士碎後放入彩椒等餡料,表面根據喜好再放上適量的芝士碎。
烤箱提前200度預熱好,將披薩放入中層,烘烤約12分鐘表面芝士有焦斑即可。
小貼士
1、因各麪粉的吸水性不同,液體的量僅供參考,請視麪糰狀態酌情調整;
2、中途麪糰鬆弛的時間僅供參考,需根據實際麪糰的鬆緊度適當調整;
3、烘烤的温度和時間僅供參考,請按各烤箱的温度性能適當調整。烘烤至中後期將披薩里外轉換位置,可使烘烤更全面。