繽紛田園披薩

以前一個人在外面吃飯的時候總是不捨得點披薩，因為這麼大份，一個人吃不完就又浪費掉了。後來隨着歲月的流逝，我有了一個可以讓我依靠的幸福的港灣。我想，這下子終於可以放心地點份披薩來吃而不用擔心吃不完了。但是漸漸地發現，外面的披薩總是少了種新鮮出爐的那種熱乎的感覺。於是我就在想，既然在外面吃不到自己想要的心心念唸的味道，那為什麼不直接自己做出心目中想要的味道呢？於是趁着週末去買材料，在個灑滿陽光的午後靜時光，做出了一份傾注了時間和心思的繽紛田園披薩。濃濃的香味，美味的口感，更加筋道的口感！一張色彩繽紛的披薩融合四種風味，彷彿也帶領味蕾穿越了四季。這種感覺，絕對是吃上一口就會上癮啊！這次試用的【美國西屋】的蒸汽烤箱，温度均勻，烤出來的效果槓槓滴！

用料  

繽紛田園披薩的做法  

1. 1.將高筋麪粉和低筋麪粉混合在一起，並加入鹽、糖、奶粉、水和酵母，一起攪拌均勻。

2. 2.把攪拌均勻的麪糰放在硅膠墊上，揉成光滑的麪糰。

3. 3.蓋上保鮮膜室温發酵發酵40分鐘左右。麪糰發酵至2-2.5倍大左右，拿出來戳個孔看看有沒有發酵好。

4. 4.把發酵好的麪糰壓平排氣。

5. 5.將披薩盤抹上色拉油。

6. 6.鋪滿整個披薩盤，用手掌尖把麪糰從中間往邊上慢慢的推壓。用餐叉在餅底戳孔後，放入冰箱冷藏半小時。

7. 7.把洋葱、青椒、紅椒、玉米粒、雞腿肉切好放入不粘鍋中焯水，裝到碗裏。

8. 8.在已經戳好孔的披薩餅底裏先抹上一層色拉油，再塗上一層披薩醬。

9. 9.先撒一層芝士，再把各種丁鋪上，最上面再鋪芝士。

10. 10.放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火，190度20分鐘。看到芝士融化，有點黃即可。

11. 成品出爐了，盡情享用吧！

小貼士

1.除了室温發酵麪糰，也可以放入烤箱發酵。
2.如何判斷面團已經發酵好：檢查發酵程度最好的方法就是用一個手指插入麪糰中，手指抽出麪糰後如果指印處出現凹陷迅速復原，説明發酵時間還不夠；如果指印周圍的麪糰即不反彈也不下陷，説明麪糰發酵得剛好；如果指印周圍的麪糰迅速下陷，説明發酵過度，可以放入泡打粉揉勻來挽救。
3.用餐叉在餅底戳孔，是為了避免烘烤過程中餅底膨脹。
4.在把麪皮放入披薩盤之前，將披薩盤抹上少許軟化的黃油，這樣可以更容易脱模。（也可以抹上色拉油，這樣烤出來的披薩餅底部顏色金黃，比較好看）