去飯店吃過之後念念不忘，憑着記憶買了食材試了一下，果然味道很好，記錄下來方便各位廚友。
用料
| 鴨血 | 一盒 |
| 南方酸菜 | 半袋 |
| 青椒 | 2個 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 小米辣 | 4個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 泡椒 | 2個 |
配料準備好
![超下飯零廚藝快手菜/酸菜炒鴨血/家常菜/酸辣鴨血的做法步驟圖 第2張]( "超下飯零廚藝快手菜/酸菜炒鴨血/家常菜/酸辣鴨血的做法步驟圖 第2張")
鴨血切好，過水焯一下去腥，撈出備用
![超下飯零廚藝快手菜/酸菜炒鴨血/家常菜/酸辣鴨血的做法步驟圖 第3張]( "超下飯零廚藝快手菜/酸菜炒鴨血/家常菜/酸辣鴨血的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油，油熱後，倒入切好的酸菜翻炒出香味，倒入配料的葱薑蒜小米辣和泡椒(切一下)，繼續翻炒（不怕辣的這個步驟可以放入小米辣，怕辣的就等放鴨血時候再放小米辣），香味很濃郁了
![超下飯零廚藝快手菜/酸菜炒鴨血/家常菜/酸辣鴨血的做法步驟圖 第4張]( "超下飯零廚藝快手菜/酸菜炒鴨血/家常菜/酸辣鴨血的做法步驟圖 第4張")
倒入鴨血，倒入一點料酒，輕輕翻炒一下，加入少許開水，繼續翻炒鴨血，讓它入味，倒入一點生抽提香
![超下飯零廚藝快手菜/酸菜炒鴨血/家常菜/酸辣鴨血的做法步驟圖 第5張]( "超下飯零廚藝快手菜/酸菜炒鴨血/家常菜/酸辣鴨血的做法步驟圖 第5張")
出鍋，超級下飯，跟飯店吃到的一個味道，酸酸辣辣，十足開胃
![超下飯零廚藝快手菜/酸菜炒鴨血/家常菜/酸辣鴨血的做法步驟圖 第6張]( "超下飯零廚藝快手菜/酸菜炒鴨血/家常菜/酸辣鴨血的做法步驟圖 第6張")
