酥皮泡芙（簡易版）

這個量太概可以15個。我擠得較大12個。小的估計可以18個。我做的酥皮有糖，泡芙沒加糖，因為家人不愛吃太甜。

用料  

酥皮泡芙（簡易版）的做法  

1. 把黃油隔水融化，加入糖粉，攪拌均勻，再加入低筋麪粉。攪拌至無顆粒，無麪粉狀態。放在保鮮膜上，滾成圓柱形。放入冰箱

2. 鍋內放水，加入油，小心，防止炸鍋，用攪拌勺攪拌一下，冒泡時倒入全部的低筋麪粉，把麪粉燙熟。

3. 看不到麪粉時拿出來，打入兩個雞蛋，攪拌至融合均勻。刮刀提起有倒三角，放入一次性裱花袋。

4. 在烤盤上墊上油紙，用曲奇花頭的裱花嘴，距離較大的擠出泡芙液。距離一定要大，泡芙膨脹厲害。再把酥皮拿出冰箱，切成一片片，放在泡芙上面。

5. 把泡芙放入210度預熱10分鐘的烤箱。210度先烤10分鐘，再轉上下管180度20分鐘。按自己的烤箱來。

6. 這時候打發淡奶油，愛吃甜的多加，不愛吃甜的，少加。

7. 泡芙變金黃色，表面略褐色，拿出放冷。底部用筷子戳洞，擠入奶油。酥皮泡芙就好了。