用料 水 100克 牛奶 100克 黃油 80克 雞蛋 4個 糖 10克 低筋麪粉 120克 簡單易操作的奶油小泡芙酥皮的做法 水、牛奶、黃油、糖加入鍋中大火煮沸 轉小火加入過篩的麪粉，快速翻拌至麪粉燙熟 冷卻至60℃以下加入雞蛋，一個一個加，看不見雞蛋液再加下一個 攪拌至拉起來成倒三角狀態 裝入裱花嘴擠花，也可做天鵝泡芙和閃電泡芙 預熱烤箱上火200下火190烤25到30分鐘，如果有時間先高温烤熟後小火慢慢烘乾更好
