酥皮泡芙(後附🤪簡單版泡芙)(消耗奶油)

酥皮泡芙的成功方子，記下來，想吃就做🤗
不喜歡酥皮的，見後面附的簡單泡芙🤪
做泡芙可以消耗家裏多餘的淡奶油！當然，奶油現打的好吃，吃完按比例再打！
喜歡健康飲食的，奶油可以用卡仕達醬替代，卡仕達醬的方子見鏈接🔗
下面這些材料大概可以做淺淺的兩盤泡芙！

用料  

酥皮泡芙(後附🤪簡單版泡芙)(消耗奶油)的做法  

1. 做酥皮：黃油（隔水融化）➕糖粉（攪拌均勻）➕低粉（攪拌均勻）

2. 戴一次性手套捏成團，揉成圓柱體，約3～4釐米直徑，裝入保鮮袋冷藏30分鐘備用

3. 做泡芙：融化黃油➕牛奶➕糖➕低粉，攪拌

4. 中火微沸騰，不停攪拌成如圖，轉小火1分鐘關火

5. 涼至60攝氏度左右，分多次加入蛋液，不停攪拌，每次放少點蛋液，放多了就無可挽回了（兩個蛋不一定用完）

6. 攪拌至如圖狀態，非常細膩濕潤，輕甩不掉的狀態就成功了

7. 冷藏備用的酥皮棍拿出來切成3毫米厚度

8. 步驟6裝入裱花袋，烤盤放油紙，由下往上擠泡芙球，注意間隔(沒用裱花嘴)

9. 蓋上切好的酥皮蓋，放入烤箱，預熱5分鐘，上火190下火150，10分鐘定型，再轉上火170，下火150，10分鐘（各家烤箱不同，我看到很多人需30分鐘😂我家烤箱不需要）

10. 慢慢長大的泡芙

11. 烤完之後過5分鐘取出來冷卻，此時淡奶油➕糖，用電動打蛋器打發

12. 用筷子在泡芙底部輕戳洞，用裱花袋從洞中擠入打發好的奶油

13. 開吃！美味🤪

14. 補上一張沒有酥皮簡單泡芙圖(我用了8角裱花嘴)🤗

15. 烤制要求和上面酥皮泡芙一樣

16. 底部筷子戳洞，擠入打發好的奶油，開吃🤗

小貼士

1.鮮奶一下子不要打太多，吃之前再加入泡芙不夠的話按照比例再打，不會浪費。
2.哈哈哈，去酥皮製作步驟，就是簡單版泡芙，做簡單版的記得用裱花嘴，好看一些，當然，黃油和糖量減了，也健康一些🤪