比好利來還好吃的半熟芝士蛋糕！

很喜歡吃好利來的半熟芝士，但是基本上吃了兩個就膩了。自己做的這個半熟芝士蛋糕沒有那麼膩，甜度剛剛好，一次吃幾個都不膩！

用料  

比好利來還好吃的半熟芝士蛋糕！的做法  

1. 黃油加熱融化，加入低筋麪粉，攪拌均勻

2. 再加入牛奶，攪拌均勻至無顆粒

3. 雞蛋將蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入剛剛混合好的糊裏，蛋清進行打發

4. 蛋清高速打發，中間分三次加入糖粉。打發至如圖所示的程度就可以，能稍微有一點彎鈎形狀即可

5. 打發的蛋白分三次混合到剛剛做好的糊裏，然後放到烤盤裏，烤盤裏放一張吸油紙，過篩麪糊到烤盤即可放入烤箱，烤箱提前預熱。140度烤20分鐘即可。（不同的烤箱温度不同，根據自己家的烤箱來調整時間和温度）

6. 烤好後拿出來，用模具製作出蛋糕底

7. 用錫紙包好模具，放好邊緣的吸油紙。切記一定要包好，不然後面會進水

8. 把烤好的麪包底放到模具裏備用

9. 接下來做芝士糊。吧芝士隔水加熱融化成細膩的乳狀

10. 加入淡奶油和玉米澱粉繼續攪拌細膩，蛋黃蛋清分離後，蛋黃放入裏面攪拌均勻

11. 蛋白打發至如圖，可以掛到打蛋器上，能清晰有一些紋理出來即可，不要過度打發

12. 蛋白分幾次加入到芝士糊中，充分攪拌細膩即可倒入到剛剛準備好的模具中，不要倒太滿，因為會發起一些，大概倒到差不多模具的高度即可

13. 托盤裏放一些水，為了讓烤箱內不至於太乾而致使蛋糕開裂。130-140度烤20分鐘後，用高火再烤2-3分鐘上顏色即可。家裏有蜂蜜的話可以塗蜂蜜上色，我家裏沒有，就直接高火烤出的顏色

14. 出爐咯，非常成功。

15. 每一個顏色都超有食慾，都不開裂，Q彈

16. 非常容易脱模，超級有彈性的

17. 迫不及待的嚐了嚐，超軟，甜度剛好，放到冰箱裏冷藏了幾小時後吃，口感更贊👍

18. 比好利來的還要好吃哈哈哈

小貼士

這道甜品最需要注意的就是烤箱温度，記得根據自己家烤箱的温度調節。