用料 鹽 一小撮 檸檬 120毫升 牛奶 6斤 奶油 200克 檸檬 20克 自制奶酪的做法 牛奶加熱到70度關火,加入檸檬汁靜止等待15分鐘 乳清偏綠色是成功的 篩網+紗布,沒有明顯水分包起紗布壓重物,冰箱冷藏4小時最好過夜。 加海鹽打蛋器打發,3升牛奶做450-500克奶酪。