披薩是一種特別適合自由發揮的麪食,配料有啥用啥,怎麼方便怎麼來,怎麼喜歡怎麼搭。
只要學會做一種披薩,就等於學會了無數種,相當的“划算”。
用料
麪餅: | |
高筋麪粉 | 150克 |
低筋麪粉 | 50克 |
清水 | 100克 |
玉米油 | 15克 |
白砂糖 | 10克 |
酵母粉 | 2克 |
食鹽 | 1克 |
醬料: | |
洋葱 | 一個 |
番茄 | 一個 |
大蒜 | 一個 |
意麪醬or番茄醬or披薩醬 | 兩大勺 |
肉餡 | 200克 |
食鹽 | 一小勺 |
白砂糖 | 一小勺 |
植物油 | 適量 |
配菜(自由搭配): | 適量 |
馬蘇裏拉奶酪碎 | 適量 |
玉米粒 | 適量 |
豌豆粒 | 適量 |
三文魚 | 適量 |
自制奶酪披薩的做法
把清水,玉米油,麪粉等食材放進麪包機裏(沒有面包機的話就放進容器裏)
建議先放液體,最後在麪粉裏戳一個小坑,把酵母粉倒進去
把做麪糰的材料全放進去了就可以蓋上蓋子了
接下來和麪,發酵就交給麪包機了(不用麪包機的話,則是用温水化開酵母粉,倒進麪粉中,不停攪拌,然後把麪糰揉光滑後,靜止發酵至兩倍大)
趁着麪包機和麪,發酵的時候先把醬炒好,鍋里加少量油,放入洋葱丁,番茄丁和蒜末,煸炒出香味後,加入肉餡,炒至斷生。
加入意麪醬,鹽和湯調味,炒勻了盛出來備用,意麪醬家裏沒有的話也可以用番茄醬代替。
發酵好的麪糰排氣,擀成圓餅的形狀
麪餅放進模具烤盤裏,用叉子扎一些小孔,再鬆弛10分鐘(沒有模具的話也可以做,直接做成薄厚均勻些的圓餅,直接放在烤盤上就行了,當然,用模具更方便,也更好看一點)
把之前炒好的肉醬,均勻的抹在麪餅上
撒一層奶酪碎,放一些玉米粒和豌豆粒,再撒一層奶酪碎
擺上一些三文魚
最後把它放進預熱好的烤箱中層,上下火,200度,烤15分鐘就可以了
小貼士
1,由於每家的烤盤温度實際上是有差異的,做的時候要根據實際情況調整烘烤的時間,烤箱內的實際温度可以用烤箱專用的温度計測出來,這個東西很便宜,經常能用到烤箱的話建議買一個。
2,配菜自由搭配,披薩一般使用馬蘇裏拉奶酪,這種奶酪可以拉絲,用其他奶酪做也是別有一番風味,按喜好選擇就行了。