我是不喝酒的心血來潮敗了瓶百利甜，打開酒瓶好香😍不能就只聞味，擼胳膊挽袖子小甜點做起來🤗六寸方形慕斯圈一個的量

用料

百利甜摩卡芝士的做法

30克糖加30水煮至糖化有小泡泡，關火。（忘了拍照了下次做補上）
蛋黃用打蛋器打至發白，再一點一點加入上一步的糖水，一邊加一邊打蛋器打發至膨脹沒有大泡泡都是綿密的小泡泡才可以（千萬不要一下子加進去會成蛋花湯），放冰箱冷藏（不是冷凍）
20克稀奶油稍微加熱（明火或微波爐都行）不要煮開，加入泡軟的吉利丁片融化備用（吉利丁片要提前用水泡軟）
做一份意式咖啡取20克就行放涼加入20克百利甜酒混合（不建議使用三合一的速溶咖啡裏面有植脂末不健康）
蛋糕片放入6寸慕斯圈內底部用錫紙包好防止漏液，小刷子蘸上一步的咖啡酒均勻刷到蛋糕片上
軟化好的奶油奶酪打散分三次加入剩下咖啡酒打順滑沒有小顆粒就好，然後加入第二步的蛋黃液拌勻，再加入第三步的吉利丁奶油拌勻後備用
180克稀奶油加30克砂糖打發至7分發（有淺淺的小紋路）
第六、七兩步的奶油奶酪加稀奶油翻拌均勻加入第五步的模具裏，用牙籤挑破錶面的小泡泡，入冰箱冷藏3個小時以上（我是放了一晚上）
從冰箱拿出蛋糕用吹風機或熱毛巾加熱慕斯圈取出蛋糕，把可可粉均勻撒到表面裝飾自己喜歡的花紋就好。其實關於裝飾盡情發揮吧