用料
奶油奶酪 | 200 |
淡奶油 | 100 |
白砂糖 | 60 |
全蛋 | 1個 |
蛋黃 | 1個 |
伯爵紅茶葉 | 5克 |
玉米澱粉 | 20 |
酸奶油 | 50 |
黃油 | 35 |
將伯爵紅茶葉打碎,放入到淡奶油中
2、蓋保鮮膜微波爐加熱1分鐘,晾涼備用
3、奧利奧碎與融化的黃油攪拌均勻,6寸戚風模具中放置油紙,將攪拌好的餅乾碎放進去壓實,放入冰箱冷藏定型
奶油奶酪室温軟化,用刮刀按壓成膏狀後,加入白砂糖打至順滑
5、加入酸奶油攪拌均勻
6、依次加入蛋黃和全蛋,沒添加一種都要充分攪打均勻再添加下一種
7、篩入玉米澱粉攪打均勻
8、加入紅茶隨淡奶油混合物,攪拌均勻
9、將芝士糊倒入到模具中
10、烤箱160度烘烤45到50分鐘,具體温度要感覺自己烤箱脾氣酌情調節,出爐自然攤涼放到冰箱冷藏1小時以上,過夜最佳
小貼士
1、奶油奶酪要軟化的夠充分,刮刀要輕鬆可以按壓成膏狀
2、伯爵紅茶我用的是茶葉狀的,所以需要打碎一下
沒有酸奶油可以用原味酸奶代替,但是味道會欠缺一點點