茶香四溢的【伯爵紅茶奶油奶酪芝士蛋糕卷】

·去麥德龍逛的時候買了一個1kg的大包裝cream cheese(像塊磚頭一樣)，做芝士蛋糕的那種，所以在想，♡要不這次做蛋糕卷試着不包水果，包cream cheese看看
·那這次內陷是比較膩的，所以就把蛋糕做成不那麼甜的紅茶口味，算是新嘗試
·我沒有把茶葉過濾掉，剛才吃起來也吃不太到明顯的茶葉顆粒，所以如果想看上去更“紅茶”一點的話，推薦不過濾茶葉哦

用料  

茶香四溢的【伯爵紅茶奶油奶酪芝士蛋糕卷】的做法  

1. 將牛奶倒入奶鍋中小火煮至邊邊冒小泡，不要煮沸騰了

2. 關火把茶葉碎放入牛奶裏悶，再把牛奶晾涼

3. 在蛋黃裏裏加入玉米油、剛才準備的奶茶、香草精攪拌均勻

4. 在蛋黃糊裏篩入低筋麪粉後攪拌均勻

5. 蛋白里加入幾滴檸檬汁，白砂糖分三次加入蛋白糊，打發至拉起打蛋頭有尖尖角

6. 打發完成後分兩次把蛋白霜加入蛋黃糊中

7. 將麪糊倒入模具中鋪均勻，然後震幾下模具，把大氣泡震出

8. 180°上下火烤20分鐘

9. 蛋糕取出後倒扣在烤網上，把烘焙紙揭開，然後鋪在蛋糕上面以防蛋糕水分流失，如果蛋糕風乾的話卷的時候容易開裂

10. 軟化的奶油奶酪中加入淡奶油和白砂糖打發(這裏我有點偷懶沒有把奶油奶酪隔熱水融化，所以看上去顆粒感很明顯，不過味道還是一樣的)

11. 內陷塗抹在蛋糕上，邊邊不塗防止卷的時候溢出

12. ·把蛋糕捲起來
    ·用保鮮膜或者烘焙紙把蛋糕捲包起來固定形狀
    ·把蛋糕卷放入冰箱冷藏1小時以上，切開就可以吃啦~