用料
伯爵紅茶 | 1包 |
全麥餅乾 | 8片 |
奶油奶酪 | 250g |
鮮奶油 | 120ml |
細砂糖 | 80g |
蛋黃 | 1個 |
雞蛋 | 1個 |
玉米澱粉 | 20g |
黃油 | 40g |
6寸活底烤模 | 1個 |
餅底:餅乾壓碎,黃油40秒融化,攪拌在一起壓實。冷藏30分鐘以上。
鮮奶油倒入耐高温的容器中,倒入伯爵茶包的茶葉,蓋保鮮膜,微波加熱1分鐘,拿出來放涼。
奶油奶酪室温軟化,攪拌至順滑,加入糖隔水加熱攪拌到糖融化。
依次加入:蛋黃、全蛋、伯爵茶葉奶油液(每次加入一點,攪均勻了再加下一次)。
篩入玉米澱粉拌勻,倒入冷藏好的餅底上。
放入預熱的烤箱,隔水烤,180度15分鐘,170度35分鐘。