在靜止的時間裏,願美食同。
——2014.07.25.記
“If you’re in the mood for a curry, try this. These beautiful flavors work equally well with lamb, beef or a robust vegetable, like squash.” --Jamie Oliver.
用料
丁香粉 | 1 tbsp |
小豆蔻粉 | 1 tsp |
小番茄(沒有就用大的) | 200克 |
雞胸肉 | 約500克 |
薑末 | 1tsp |
蒜末 | 4瓣 |
新鮮紅辣椒 | 1顆(可選—孩子可不加) |
洋葱 | 1個(中等大小) |
香菜 | 一小把 |
香葉 | 1片 |
雞高湯 | 一杯 |
原味濃稠酸奶(easiyo) | 75g |
番茄醬 | 1/2杯 |
檸檬 | 1顆 |
孜然粉 | 1 tbsp |
香菜籽粉 | 1tsp |
薑黃粉 | 1/2 tsp |
杏仁粉 | 2 tbsp |
杏仁片 | 25g |
現磨黑胡椒 | 適量 |
chicken curry(咖喱雞肉飯)的做法
1.姜,蒜,香菜,洋葱和辣椒切碎;雞胸肉切成2cm大小的塊待用
2.鍋裏倒入適量橄欖油;然後分批把雞肉煎至顏色金黃,撈起來備用;
3.鍋裏會剩下一些油,把丁香粉,孜然粉,小豆蔻粉倒入鍋裏,翻炒大概1分鐘,至聞到香氣;
4.調至中火,加入洋葱碎和番茄,翻炒至變軟;
5.加入姜蒜茸,辣椒碎(孩子吃可不加),香菜再翻炒1分鐘左右;
6.加入1撮海鹽,香菜籽粉,薑黃粉和番茄醬,杏仁粉及杏仁片
7.加入雞湯和雞肉,拌勻煮開,調至小火煮約10~15分鐘
8.雞肉煮好後加入酸奶,海鹽,黑胡椒,檸檬汁;
9.撒上香菜葉,裝上米飯就可以啦