綠咖喱雞（Green Curry with Chicken）

感謝Hive和下廚房聯合舉辦的普吉島學泰餐活動～
有機會和10位下廚房的美廚娘到泰國普吉島當地著名的藍象學校學習泰式料理^_^
在三天的學廚過程中，我們從識別香料、製作醬汁以及烹飪菜餚分別都進行學習。

接下來，會分享一些個人很愛的菜品。
綠咖喱雞，是愛吃綠咖喱的人，最佳搭配之一。

用料  

綠咖喱雞（Green Curry with Chicken）的做法  

1. 先來看看，這是泰國的茄子~和我們的長得不太一樣哈~不過搭配的蔬菜可以自己更換，甜椒、土豆~都隨你。

2. 1、熱鍋，放入菜油~加入綠咖喱醬翻炒，再撒入茴香籽和香菜籽~瘋柑葉去筋切碎加入。
   2、分三次加入椰漿，將綠咖喱的味道慢慢炒出。
   3、加入雞肉，再加入蔬菜（茄子），翻炒到差不多熟了之後，加入糖和魚露進行調味~加入甜羅勒葉，這個可以依據自己的口味調整用量哦。噠噠噠，搞定完成！

3. 這個是，瘋柑果的葉子~就是我們喊皺皮檸檬的瘋柑果，它有清香味，泰國食物烹飪中常常用到。