馬來西亞咖喱雞Malaysian Curry Chicken

用料  

馬來西亞咖喱雞Malaysian Curry Chicken的做法  

1. 準備好雞肉，咖喱粉，醬油

2. 用咖哩粉和醬油醃製一會兒雞肉，放一旁待用

3. 準備好蒜，姜，幹辣椒，紅葱頭，石慄果

4. 切好待用

5. 把咖喱粉放入料理機，

6. 把切好的蒜，姜，幹辣椒，紅葱頭，石慄果放進料理機，並加入適量的水

7. 浸泡一會

8. 醬膏部分的所有食材切碎後加入少許水（潤滑用），放入攪拌機或料理機打碎，約細越好，直至成為膏狀。

9. 準備好咖喱葉，糖，鹽，椰漿，白洋葱

10. 鍋中放油，燒熱後加入醬膏中火炒制。·

11. 待炒出香味並且顏色變深後，加入雞肉，拌炒均勻。加入水，改大火煮開。

12. 加入洋葱、檸檬草、咖喱葉。稍稍拌勻後，蓋上蓋子，改中小火，燉煮至理想的酥爛程度（時間自己掌控）。

13. 加入椰漿，中高火。再次煮沸後，加入鹽、糖試吃調味即可。

14. 醬汁非常下飯，可搭配麪包、米飯。

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