客家鹽焗雞爪

客家鹽焗雞爪是我們家鄉的美味小吃。我這款屬於家庭版的簡易做法，希望大家喜歡。
可加姜油拌勻更香。(附帶姜油做法)

用料  

客家鹽焗雞爪的做法  

1. 處理乾淨的雞腳冷水下鍋，放薑片，料酒煮沸騰裝出備用。

2. 黃梔子用水煮開雞腳倒進就上色，這個藥店就有賣，天然色素健康的。

3. 上完色的雞腳放入鍋中倒入鹽焗雞粉拌勻醃製1小時

4. 我是買來的鹽焗雞粉，比較方便。

5. 醃製好了就大火煮開轉小火30分鐘就可以啦。下面姜油做法。

6. 姜搗鼓碎

7. 油温5成放入小火慢煎

8. 煎成金黃加適量醬油。

9. 姜微焦時候再加入香油(芝麻油)關火，拌在鹽焗好的雞爪上。

小貼士

1，雞爪冷水下鍋，放薑片，料酒煮沸。
2，黃梔子用水煮開雞抓倒進上色，這個藥店就有賣，天然色素健康。
3，上完色雞爪放入鍋中倒入鹽焗雞粉➕少許糖拌勻醃製1小時。
4，醃製好了就大火煮開轉小火30分鐘就可以啦。
(醃製的水也倒入鍋中煮)

姜油做法:
1，姜切碎
2，油温5成小火慢煎➕適量醬油。
3，煎成微焦時候再加入香油(芝麻油)關火，拌在鹽焗好的雞爪上。