用粗鹽焗出來的鹽焗雞是電飯鍋無法媲美，獨有的濃郁粗鹽焦香，雞肉皮爽肉滑、鹹香美味，含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞不但美味，而且十分健康，對人體大有好處。有温中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。 用料 雞 半隻 粗鹽 1000克 雞蛋 6個 鹽焗雞粉 半包 醬油 1勺 客家鹽焗雞粗鹽版的做法 雞用鹽焗雞粉、醬油均勻塗抹按摩，醃製2小時以上，用吹風筒吹乾表皮 用鹽焗雞紙包裹嚴實，我一般包兩層，避免破了，麻線捆好 粗鹽一包1000克 鐵鍋中火下粗鹽，炒至水乾，噼裏啪啦響即可，之前有嘗試加入八角、花椒，發現還是純粗鹽最正宗。 改小火，鍋內留底鹽，放入雞和雞蛋，均勻鋪上剩餘粗鹽，小火焗30分鐘，關火燜15分鐘 開鍋，雞肉剁件，完美！
