客家怎麼做才好吃

客家人早餐常備的“客家釀板”，據説這款客家特產是上一輩（媽媽，婆婆，阿姨，姑姑）必備手藝，個個是廚娘😁一個釀板，三口下肚，不僅是眾多食肉男生的口齒留肉福音，也是我這個異地他鄉漂迫的遊子思鄉之寄託。客家特產不多，卻有濃濃情懷...

豆腐是我們中國獨有的傳統豆製品，是由中國漢朝煉丹家淮南王劉安發明的綠色健康食品。誕生於安徽六安市壽縣與淮南市的之間八公山上，因此壽縣又被稱為豆腐的故鄉。陽春三月，讓我們從豆腐開始，教大家做素美食。用料豆腐一塊...

很好吃很簡單的小糕點方子來自台視TV自己稍微改了下用料麪粉200g玉米澱粉45g黃砂糖（可換成白砂糖、紅糖）75g温水220g泡打粉3g客家樸粿的做法粉類材料過篩拌均勻，再往蒸鍋內裝入足夠的水開大火等燒開。黃砂糖倒入温水內攪...

葷素搭配，一次多做一些凍起來，每次拿一些蒸30分，就是一頓飯啦用料豬肉克醬油勺鹽克香菇朵胡蘿蔔葱姜茄子蓮藕油豆腐客家釀的做法肉餡準備筷子防切斷蓮藕切片塞肉蒸30分鐘...

在廣東梅州等地大街小巷的麪館小食店，都會有這（醃面）的頭牌面食，醃面的主要材料，就是這肉醬料。平時將肉醬做好存放冰箱食用方便，特別適合上班一族的人。用料牛肉1000克薑蓉30克蒜蓉30克魚露100克鹽4克糖10克胡椒粉二小勺雞...

鹹香的客家鹽焗鴨，配上九層塔蒜蓉醬，簡直是停不了口，那個美味………………用料走地鴨2500g鹽焗雞粉1包鹽粉少許蒜蓉少許九層塔少許白醋少許客家鹽焗鴨的做法鴨子洗淨後放進開水的鍋中，煮30分鐘30分鐘後撈起備用準備好鹽焗...

來之客加家的炒法，加路特殊調料，用龍華大螺，清養一週，再用作食用，青清炒，辣爆，醬炒，，，，，等等都美味。特別是用客家的炒法。下面開始了！用料田螺1200客家剁椒一瓶姜30葱30蒜40料酒40生抽30鹽適量白糖少量白酒少量味精適量客家炒菜醬...

客家人喜歡在過年過節時候包菜卷，加的臘肉臘腸都是自己家裏做的，特別香，一道硬菜用料石麻菜（寬葉）1斤豆腐泡1斤糯米2斤五花肉500克臘肉半條臘腸3條香菇適量芋頭半個蒜苗5根蝦米適量客家糯米豆腐菜卷的做法先把糯米浸泡2-3...

我們這裏客家人過年美食，年三十晚都要炆鵝拜神，過年時候都少不了吃鵝肉，為了讓鵝肉吃起來更好吃，很多人都會提前一個月左右開始“藏鵝”，好吃好喝的伺候好鵝，把它養的越大越重越好，據説以前去祠堂拜神時就比誰家的鵝更大隻。...

客家人逢年過節，家家户户都會做這道傳統紅燒肉。用料五花肉500g祘頭7、8粒調料：魚露、生抽、客家糯米酒、胡椒粉、各適量適量客家傳統紅燒肉的做法超市買回來的五花肉洗乾淨，切塊下鍋炒至兩面金黃色。下祘頭以及其它調料...

一到春天，就有很多野菜，而赤蕨菜是口味最好最受歡迎的，搭配酸菜非常開胃，蕨菜富含維生素、鈣、鐵、銅、磷等等的營養元素，這些物質可以很好地抑制細菌的繁殖生長，從而可以將體內的火氣降下來，達到清熱解毒的功效。而且蕨菜中...

用料草魚肉500g薯粉400g清水一碗客家風味煎魚餅的做法煎鍋裏放點油，燒至8成熱，放入魚肉，用湯匙按平，煎至兩面金黃色，起泡泡了，就可以上碟了。...

客家人很喜歡吃的一個小吃用料紅薯2個或者南瓜五塊錢左右客家特產小吃油果的做法先把紅薯或者南瓜蒸軟，然後用匙羹壓爛。加入糖，在放糯米粉（兩個紅薯可以放10塊錢糯米粉）加温水和麪。捏成跟手指長就可以下油鍋。油下鍋先...

深圳這次因為疫情😷我們封城了。每天不知道吃什麼早餐，就想起小時候爸爸蒸的米粉好好吃，照着回憶做的，不要噴我哦，我喜歡記錄好味道的味蕾兒。用料米粉5塊醬油3勺蠔油1勺瘦肉100克葱花1根肉卷半根胡椒粉3克鹽2克火腿1根雞...

用料紅糖152g高筋麪粉100g低筋麪粉200g粘米粉50g水240g泡打粉6g紅糖發糕（客家博粄的味道）的做法把稱好的紅糖加開水攪拌充分溶解放涼把除紅糖，水以外的材料放在一起攪拌均勻，再把紅糖水倒進充分攪拌至細膩的麪糊把攪拌好...

這是一道客家人過年必備的菜品。我嫁進來十年我都不想學做，因為懶，太麻煩了。今年有親戚教，家裏請了個阿姨她也會，才下了個決心學着把它攻克下來。用料豬肉3-5斤鯪魚肉1-3斤左右一般都用，我們家不愛吃魚肉我沒放！馬蹄1.5斤...

一道很土，但很有客家風味的菜餚。吃得是一種情懷。用料五花肉700克酸菜隨意姜幾片蒜幾瓣冰糖幾顆老抽1勺醬油1勺蠔油1勺鹽適量客家酸菜燜五花肉的做法酸菜洗淨備用斜刀切，葉子不要鍋不用放油，倒入切好的酸菜，把水分炒幹炒...

每次回家都忘不了媽媽這道菜的味道。自己就開始練手製作，尋找媽媽的味道！用料豆腐10塊蠔油1勺胡椒粉2克生抽1勺鹽2克馬蹄2個澱粉1勺客家豆腐煲的做法肉餡，我喜歡自己做，肉沫，葱，生抽，耗油，澱粉，順方向攪拌。瓦煲燒乾水，放點油，葱...

週末閒着無事會想搗鼓一些吃的，在下廚房看到了人家做的釀豆腐，突然也想吃，所以直奔超市買材料去了。因為自己比較喜歡辣的，所以買了一瓶yes黃豆醬麻辣版也加入裏面了（不知道有沒有人也這樣做過？沒有的話就是我原創了哈哈哈）...

用料腳板薯（紫色山藥）五斤糯米粉半碗克蒜苗5根鹽巴20克客家薯包子的做法把紫色山藥去皮，這是在江西龍巖一帶有的特產，俗稱腳板薯。用瓦罐磨碎，或者淘寶上買擦姜的東西磨碎，記得帶手套，不然會癢。加入糯米粉，鹽巴，蒜苗碎，抓勻用...

用料臘鴨腿50臘豬肝臘腸臘鴨胗臘豬耳朵客家臘味拼盤的做法把臘好臘味，蒸熟，切片。同樣切片。過年客家人必做的菜...

“端”為“正”，“午”為“中”，端午即是中正、大吉大利——花了三、四小時做了18個客家鹹肉粽，祝大家端午吉祥安康，所有美好接“粽”而來ღ💌ღ用料粽葉36片糯米500克香菇適量五花肉適量生花生適量油適量五香粉適量鹽適...

我是梅城客家人，所以説的客家，也僅僅只是指梅城地區。小時候自己家做的餃子，肉餡全都是炒熟後包的，出來上學工作後才知道，原來北方的餃子肉餡都是生肉包的。家裏餃子餡料也沒那麼多樣，大體就是豬肉，素菜就是沙葛或者韭菜。吃...

我是個土生土長的客家人，從小就愛吃媽媽做的艾草煎蛋湯，對女士特別好的湯。尤其婦科方面，很好的預防了婦科疾病，當然還有其它方面的好處，請有興趣的廚友自己百度一下功效。下面我就直接上做法了！用料艾草葉取芯和嫩葉250g雞...

希望這個冬天大家一定要嘗試的懶人版扣肉，太好吃了，我一個人一頓就可以消滅半盤子肉，剩下的菜乾我用來伴面，炒剁椒蛋炒飯放入一些，或者直接伴米飯，都是香噴噴，味美之極。上班族利用下班時間，在家也可以輕鬆搞定啦：）接下來的博文...