客家鹽焗鴨

鹹香的客家鹽焗鴨，配上九層塔蒜蓉醬，簡直是停不了口，那個美味………………

用料  

客家鹽焗鴨的做法  

1. 鴨子洗淨後放進開水的鍋中，煮30分鐘

2. 30分鐘後撈起備用

3. 準備好鹽焗雞粉和鹽粉

4. 趁熱將鹽焗雞粉和鹽粉均勻塗抹在鴨上，別忘了鴨子的內部也要塗抹。

5. 九層塔和蒜頭準備好。

6. 跺成蓉，加進少許鹽粉、白醋、花生油和開水。攪拌均勻蘸料就可以了。

7. 美味的鹽焗鴨就完成了，蘸上特製的蘸料，就可以慢慢享用了。

小貼士

走地鴨的肉質堅實鮮甜，口感比冰鮮鴨要好很多，如果買不到好的鴨子，冰鮮鴨煮好後過一過冷河再抹鹽焗雞粉和鹽粉也能讓肉質變得緊實。